Zubereitung

• Quark, Zucker, Zitronenschale, Salz, Öl und Milch miteinander verrühren.
• Das Mehl mit dem Backpulver mischen, esslöffelweise unter den Teig ziehen, zuletzt unterkneten.
• Den Teig für die eingefettete Form ausrollen.
• Entsteinte, halbierte Aprikosen (oder Pfirsich) mit der Wölbung nach oben auf den Teig legen und mit den Stachelbeeren die Zwischenräume ausfüllen.

45 Min. bei 180° backen.