Zubereitung

Von den Artischocken evtl. die äußeren harten Blätter entfernen, restl. Blätter mit Schere kürzen. Avocado waschen, in reichlich Salzwasser mit Zitronesaft ca. 30 Min. garen und im Sud erkalten lassen.

Während dieser Zeit Avocado halbieren,  Fruchtfleisch herausschälen und mit Gabel zerdrücken. Frischkäse, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zwiebel mit Avocado mischen. Dipp in kl. Schälchen verteilen mit Oliven garnieren und zu Artischocke reichen.

...und so isst man die Artischocke: Blätter werden einzeln aus Blütenkopf gezupft in Dipp gestippt und mit den Zähnen abgezogen. Solange, bis am Ende der Blütenboden frei wird. Dann den fasrigen Flaum auch Heu genannt entfernen und das Herz genießen.