Zubereitung

Zubereitung: Die Artischocken unter fließendem Wasser gründlich waschen. Die Stiele so
knapp wie möglich unter der Blüte abschneiden. In einem Topf ca. ½ l Wasser, Salz und
Zitronensaft zum kochen bringen. Die Artischocken hinzufügen und ca. 20-25 Minuten garen.
Um zu testen ob sie gar sind an einem Blatt zupfen: lässt es sich leicht herausziehen,
sind die Artischocken gar.  Für den Dipp die Pinienkerne fein hacken. In einer Pfanne
ohne Fett anrösten. Wenn Sie beginnen Farbe anzunehmen gleich aus der Pfanne nehmen, da
sie andernfalls schnell zu dunkel werden. Den Käse in Würfel schneiden und in einem Topf
zusammen mit der Sahne schmelzen lassen. Den Sauerrahm zugeben und alles verrühren, mit
den Pinienkernen mischen und warm servieren.