Zubereitung

Frische Artischocken waschen und zurichten. Im geschlossenen Topf ca 15 Minuten in kochendem Wasser und Distelöl weichkochen.

Sahne erhitzen und 5-8 Min. leicht einköcheln lassen.

Danach Prosecco unterrühren und mit Salz u. Pfeffer abschmecken.

Artischocken abtropfen lassen, vierteln bzw. in mundgerechte Stücke schneiden und mit dem Prosecco-Rahm vermischen.

Am Schluß die Schnittlauchröllchen unterheben.