Zubereitung

Asia Mix waschen und grob hacken. Zwiebel und Knoblauch  schälen und fein würfeln. Die Kartoffeln waschen, schälen und in feine Scheiben hobeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben bei mittlerer Hitze 10 Minuten anbraten. Dabei immer wieder wenden.
Knoblauch und Zwiebel und gehackten Asia dazugeben. 2-3 Minuten weiter braten.
Die Eier aufschlagen und gründlich  mit den Gewürzen mischen. Über die Kartoffeln gießen und 5 Minuten stocken lassen.
Auf einen Teller gleiten lassen und gestürzt in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten braten.

Dazu passt Tomatensalat und Bier oder Rotwein.