Zubereitung

Das Dressing aus obigen Zutaten zubereiten, dazu die Banane zerdrücken und mit restlichen Zutaten mischen.

Blumenkohl putzen und in sehr kleine Röschen teilen, dabei die groben Stiele weglassen. (Diese kann man für eine Suppe verwenden).

Birne grob raspeln und mit Blumenkohlmischen. Das Dressing unterheben. Radiccio putzen, Blätter in warmem Wasser waschen (Bitterkeit geht etwas raus) und trocken tupfen.

Rohkost auf den Radiccio-Blättern direkt auf dem Teller anrichten. Mit Mandeln bestreuen und mit Petersilienzweigen garnieren.