Zubereitung

Der Blumenkohl wird bissfest gegart (entweder ganz, oder zerkleinert) und wird anschließend in Röschen geteilt. Der Strunk wird kleingeschnitten und alles miteinander in eine Pfanne gegeben. Die Eier werden in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer ja nach Geschmack vermischt. Diese Eiermasse wird dann bei mäßiger Hitze über den Blumenkohl gegeben, und solange umgerührt und angebraten, bis das Ei fest ist.