Zubereitung

Zunächst das Dressing zubereiten: Dafür die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fleisch auslöffeln und in eine Rührschüssel, einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Öl, Essig und Zucker zugeben und zu einem glatten Püree verarbeiten.
Den Blumenkohl in Röschen zerteilt und die Granatäpfelkerne gründlich mit dem Dressing vermischen. Abdecken und höchstens ½ Stunde kalt stellen. Nach Belieben mit Walnüssen bestreuen und servieren.