Zubereitung

Die Kartoffeln waschen und mit der Schale in wenig Wasser kochen. Abgießen, kalt abschrecken und etwas abkühlen lassen. Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. 1.5 l Wasser zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit den Blumenkohl putzen waschen und in mittelgroße Röschen teilen. Den Strunk ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Das Wasser salzen und den Blumenkohl 15 Min. köcheln ( kochwasser auffangen) Den Backofen auf 220° C vorheizen und eine flache Auflaufform darin anwärmen. 1/4 l Blumenkohlwasser zum Kochen bringen und die gekörnte Brühe einrühren und von der Kochstelle nehmen. Den Schinken in Streifen schneiden. Die Creme fraiche mit den Eiern und dem Käse verrühren. Die etwas abgekühlte Gemüsebrühe zugeben und mit den Gewürzen und Petersilie abschmecken. Ein Stück Butter in der Form schmelzen lassen. Abwechselnd Kartoffeln, Schinken und den Blumenkohl einschichten. Die Sauce über das Ggemüse geben und 20-25 Min im Backofen überbacken

Zubereitungszeit:
60 Min mit Backzeit