Zubereitung

Zwiebel würfeln, Bohnen putzen, waschen und halbieren, Kartoffeln schälen und in fingerdicke Stifte schneiden, das fertig gegarte Fleisch in kleine Würfel schneiden.

Zwiebel in heißer Butter glasig dünsten, mit Mehl bestäuben und anrösten und unter Rühren mit der Gemüsebrühe ablöschen.  Alles aufkochen. Dann die Kartoffeln und die Bohnen in die Brühe geben. Die Gewürze und das Bohnenkraut, bis auf einen Zweig dazugeben und alles bei schwacher Hitze leicht kochen lassen.

Das klein geschnittene Rindfleisch und die Sahne 5 Minuten vor Ende der Garzeit hinzufügen.

Den Eintopf mit gehacktem Bohnenkraut bestreuen.