Zubereitung

Broccoli in Röschen sowie die Kartoffeln und Möhren in Scheiben schneiden und 5 Minuten in Salzwasser blanchieren. Anschließend in gefettete Auflaufform geben.

Das Mehl in der Butter anschwitzen, mit der Gemüsebrühe, der Milch und dem Weißwein ablöschen und 5 Min. köcheln lassen. Anschließend den Sahneschmelzkäse in kleinen Stücken dazugeben und solange unterrühren bis sich der Käse aufgelöst hat. Sauce mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen und über das Gemüse gießen. Mit geriebenem Emmentaler bestreuen und bei 200 Grad 35 Min. überbacken.