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Broccoli-Käse-Soße mit Bulgur

Zutaten

1 TL Butter

250 gr. Bulgur, (dieses Rezept schmeckt auch gut mit Kartoffelbrei oder Reis)

Salz

600 gr. Brokkoli

50 gr. Brot vom Vortag

1 EL Öl

150 ml Milch

100 gr. Doppelrahm-Frischkäse mit Kräutern

Pfeffer, frisch gemahlen

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Zubereitung

Butter in einem Topf erhitzen. Bulgur darin kurz andünsten, dann 1/2 l Wasser angießen. Salzen, alles aufkochen und bei schwacher Hitze zugedeckt 30 Min garen.

Inzwischen für sie Sauce Brokkoli waschen und die Röschen von den Stielen schneiden. Strunk und Stiele dünn schälen und klein schneiden.

Brot entrinden und in Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Brotwürfel und Brokkolistiele darin glasig dünsten. 450 ml Wasser angießen, Milch und Frischkäse einrühren und alles zum Kochen bringen. Sauce fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Brokkoliröschen in die Sauce geben und bei kleiner Hitze 8 Min ziehen lassen. Bulgur mit einer Gabel auflockern und mit der Brokkolisauce servieren.

TIPP!

Für kleine Gemüsemuffel kann man die Brokkoliröschen auch mit pürieren! Probieren sie dieses Rezept doch auch mal in einer anderen "Farbe" aus, z.B. mit Möhren!