Zubereitung

Für die Bechamelsoße die Butter zerschmelzen lassen und die klein geschnittene Zwiebel goldgelb anbraten, das Mehl hinzugeben und hell anschwitzen lassen. Mit dem Schneebesen ca. ¼ l Wasser langsam einrühren, damit es keine Klumpen gibt. Die Milch und den Gemüsebrühwürfel hinzugeben, auch die restlichen Gewürze und alles gut durchkochen lassen und weiter bei geringer Hitze ziehen lassen. Den Knoblauch durchpressen und zusammen mit dem Käse hineingeben und zerschmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutersalz abschmecken. Während die Soße leicht weiter köchelt den Broccoli putzen und ganz oder zerkleinert unter Dampf oder im Salzwasser ca. 10 Minuten garen.