Zubereitung

Die Bohnen aus der Schote lösen. Den Schinken in Streifen schneiden. Knoblauchzehe und Schalotte abziehen, fein hacken und alles in Öl goldbraun anbraten. Die Bohnenkerne dazugeben, mit Salz und Cayennepfeffer würzen und bei mittlerer Hitze mit wenig Wasser 15-20 Minuten garen.

Die Petersilie waschen, trocknen und die Blätter abzupfen. Den Käse über die Bohnen reiben, die Petersilieblättchen darüber streuen und das Gericht lauwarm servieren