Zubereitung

Bohnen aus der Schote brechen. und im kochenden Wasser 2 Min. blanchieren.  Die Bohnen mit der Minze und den übrigen Zutaten pürieren. Ist die Soße zu dick, etwas Olivenöl zugeben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Soße erst kurz vor dem Servieren zubereiten, da sie schnell an Aroma verliert.