Zubereitung

Frische Erbsen in der Schale zuerst auspulen und waschen.

Man kann sie nun wie folgt essen:

1.    Roh, eventuell auch als Salatzugabe.
2.    Z.B. kann man die Erbsen in einer Reispfanne mit Möhren und anderem Gemüse kurz vor Schluss noch ca. 5 Minuten mitgaren.
3.    Wenn Sie „nur“  als Erbsen gegessen werden, sollte man sie in Salzwasser  solange kochen, bis sie so weich sind wie man es möchte. Eventuell gibt man in das Wasser etwas Gartenminze oder Zucker zur Verfeinerung des Geschmacks. Mit einem Spritzer Zitrone kann man die Farbe der Erbsen frisch erhalten. Oder man gibt sie nach dem Blanchieren in Eiswasser.