Zutaten
300 g Rote Bete, 3 EL Öl, Salz, Pfeffer, Zucker, 4 EL Essig, 150ml Wasser, 100g Speck, 30 g Kürbiskerne/Sonnenblumenkerne, 200 g Feldsalat, 1 TL Senf, 2 EL Sahne
Die fett gedruckten Produkte sind in der Kochbox nicht enthalten, können aber im Shop unter Grundzutaten dazu bestellt werden.
Weitere ähnliche Rezepte:
Zubereitung
- Die roten Bete schälen und in kleine Würfel schneiden
- 1 EL Öl in Pfanne geben und die rote Bete andünsten.Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Anschließend mit 1 EL Essig und 150ml Wasser ablöschen und bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten garen.
- Den Speck in einer Pfanne auslassen, die Kürbiskerne kurz mitbraten.
- Feldsalat waschen.
- Aus Essig und dem restlichem Öl, dem Senf, Salz, Pfeffer und der Sahne eine Salatsoße bereiten.
- Die ausgekühlten roten Beten mitsamt dem Kochwasser dazugeben und abschmecken. Den Feldsalat, Speck (ein wenig übrig lassen) und Kürbiskerne (ein wenig übrig lassen) dazubeben und alles mischen.
- Mit dem übrigen Speck und den Kürbiskernen den Salat bestreuen.
TIPP!
Dazu passt ein Walnuss- oder Kartoffelbrot. Dieses, sowie das Rezept und die Zutaten (bis auf die fettgedruckten) erhalten Sie in unserem Internetshop. Klicken Sie auf "shop", wählen Sie sich als Gast ein und klicken auf "Angebote Abokisten". Dort wählen Sie den Feldsalat-Rote Bete unter den "Bio-Koch-Boxen" aus.
