Zubereitung

Forellenfilets mit Zitronensaft marinieren und 10 Minuten ruhen lassen.

Chinakohl putzen und in feine Streifen schneiden.Butter im Topf zerlassen, Chinakohl zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, die Petersilie darüber streuen und alles zugedeckt 8 – 10 Minuten dünsten.

Forellenfilets trocken tupfen, würzen und in Mehl wenden.

Im erhitzten Butterschmalz von beiden Seiten anbraten, ca. 3-4 Minuten. Auf dem Chinakohl anrichten und mit Zitronenscheiben garnieren.