Zubereitung

ie Steckrübe schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
In etwas leicht gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten garen.

Butter oder Öl erhitzen, Zwiebeln und Mehl darin anschwitzen und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Sahne zugeben und kurz kochen lassen. Den geriebenen Käse in die Sauce einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat nach Geschmack würzen.
Steckrüben abgießen und abtropfen lassen. Eine feuerfeste Form ausfetten und die Scheiben schuppenartig aufeinander schichten. Die Käsesauce über die Scheiben gießen und mit den Haselnüssen bestreuen.
Den Gratin im vorgeheizten Backofen bei 220°C ca. 10 Minuten überbacken.
Mit den Möhrenraspeln garnieren und servieren.