Zubereitung

Aus dem Mehl, der Butter, dem Zucker und dem Ei einen Mürbteig herstellen und ca 30 Minuten kühl stellen.

Die Johannisbeeren waschen und abstielen.

Den Teig ausrollen und eine eingefette Springform damit auslegen. Die Johannisbeeren auf den Kuchenboden geben. Die Eiweiße mit dem Puderzucker sehr steif schlagen. Mandeln unterheben und die Masse über die Beeren streichen.

Den Kuchen bei 200°C (Umluft 180°C) ca. 40-45 Minuten backen.