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Johannisbeergelee

Zutaten

für ca. 4 saubere Gläser (à 250ml): 1kg rote Johannisbeeren, 2 Messerspitzen Vanille, 400g Zucker, Geliermittel für 1l Saft, 50 ml Zitronen- oder Limettensaft, Apfelsaft nach Bedarf

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Zubereitung

Beeren waschen und abstreifen. Mit 350ml Wasser aufkochen und bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen. Beeren zerdrücken. Ein Sieb mit einem Gazetuch auslegen, Fürchte hineingießen und 1 Stunde  abtropfen lassen, dann leicht ausdrücken.

Vanille mit  Zucker und Geliermittel mischen. Johannisbeersaft mit Zitronen- und Apfelsaft auf 1 Liter auffüllen. Saft mit Zucker aufkochen lassen und unter Rühren ca. 4 Minuten kochen lassen. Gelee in Gläser füllen und verschließen. Bis zum erkalten auf den Deckel stellen.