Zubereitung

Eine Kastenform (1,25 Ltr. Inhalt) einfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen.
Möhren schälen, waschen, fein reiben und mit Zitronensaft vermischen. Butter, Zucker und 1 Prise Salz schaumig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Weiterrühren, bis die Masse hell ist. Zitronenschale und Mandeln darunter mischen. Mehl sowie Backpulver mischen, sieben und darunter heben.
Den Teig in zwei Portionen teilen. Möhren unter die eine Teighälfte rühren und in die Form füllen. Kakao und Milch glatt rühren, unter die andere Teighälfte rühren und auf dem hellen Teig verteilen. Mit einer Gabel spiralförmig unterziehen. Im vorgeheizten Backofen auf unterster Einschubleiste ( E-Herd: 180°C; Gas: Stufe 3; Umluft: 160°C)
ca. 60 Minuten backen. Den Kuchen 15 Min. ruhen lassen und danach auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

Tipp: Statt in der großen Kastenform kann der Karotten-Marmorkuchen auch in
Mini-Kastenförmchen gebacken werden und ist dann ein schönes Geschenk.
Die Backzeit für Mini-Förmchen beträgt ca. 30 Minuten.