Zubereitung
Die Kartoffeln in der Schale in 20 – 30 Min. weich kochen.
Rezepte
Suchen Sie nach einem Rezept oder grenzen Sie die Suche nach Zutaten ein.
Brotaufstrich/Dip
Rettichmus
Zutaten
1 großer, schwarzer Rettich, 200 g Kartoffeln 1 Bund Schnittlauch oder Lauch, 1 kleine Zwiebel, 1 TL Senf, Salz, Pfeffer, 50 g saure Sahne
Weitere ähnliche Rezepte:
TIPP!
schmeckt auf geröstetem Bauernbrot
Schwarzer Rettich-Brotaufstrich
Zutaten
1 schwarzer Rettich ca. 150 g
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 EL Tomatenmark
1 EL Sonnenblumenöl
Weitere ähnliche Rezepte:
Zubereitung
Rettich waschen und fein reiben, alles mischen und ein paar Stunden ziehen lassen.
TIPP!
Schmeckt lecker auf einem deftigen Roggenbrot
Zaziki
Zutaten
1 Landgurke, 2-3 Knoblauchzehen, 500 g Naturjoghurt, 1 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer, etwas Würzl, ½ TL Dill
Weitere ähnliche Rezepte:
Zubereitung
Die Gurke ungeschält waschen und in feine Streifen hobeln, Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken.
Alles zusammen mischen, mit Salz, Pfeffer, Dill, Würzl nach Geschmack abschmecken.
Im Kühlschrank ca. 2 Stunden ziehen lassen.
TIPP!
Schmeckt lecker zu gegrilltem Schweine- oder Lammfleisch
Asia-Mix-Dip
Zutaten
1 Bd. Asia Mix
1 kleine Zwiebel
200 g saure Sahne
200 g Salatmayonnaise
50 g süße Sahne
50 g Magerquark
1-2 TL mittelscharfer Senf
Salz, Pfeffer, Ingwerpulver
etwas Zitronensaft
Weitere ähnliche Rezepte:
Zubereitung
Sahne, Mayonaise, Quark und Senf glattrühren. Den gewaschenen Asia-Mix und die Zwiebel sehr fein schneiden, unterheben und mit den Gewürzen abschmecken.
Walnuss-Granatapfel-Dip
Zutaten
200 g gemahlene Walnüsse, 50 g Sahne, 100 g milder Joghurt, 100 g Frischkäse, 1 Granatapfel, 2 EL gehackte Petersilie, Salz, weißer Pfeffer, 1 Prise Zimt, 1 Prise Zucker
Weitere ähnliche Rezepte:
Zubereitung
Milch, Sahne und Frischkäse miteinander vermischen.
Gemahlene Walnüsse unterheben. Granatapfel halbieren und drei dutzend Kerne in die Soße geben .
Quitten-Chutney
Zutaten
600 g Quitten, 350 g Schalotten, 2 Knoblauchzehen, 3 rosa Grapefruits, 40 g frischen Ingwer, 1 TL Salz, 1 Prise Pfeffer, je 1 MSP Zimt, Koriander, Piment, 1/4 TL Kreuzkümmel, 350 g Rohrzucker, 1/8 l Weinessig
Weitere ähnliche Rezepte:
Zubereitung
Die Quitten schälen, vierteln, die Kerngehäuse rausschneiden und das Fruchtfleisch in gleich große Stücke schneiden.
TIPP!
Quitten passen zu Rindfleisch und zu Hammel und Wild
Fenchel mit Avocado-Bärlauch Remoulade
Zutaten
4 Fenchelknollen
1 EL Sonnenblumenöl
1/8 l Weißwein
Salz
Remoulade:
1 weiche Avocado
100g halbsteif geschlagene Sahne
½ TL Salz, schwarzer Pfeffer
Saft ½ Zitrone
1 TL Senf
30g Bärlauch
2 hartgekochte Eier
2 Gewürzgurken
Weitere ähnliche Rezepte:
Zubereitung
Fenchelgrün beiseite legen. Fenchelknollen waschen und achteln und flach in einen Topf legen. Salzen, mit Weißwein und Öl übergießen und zugedeckt ca. 8-10 Min. garen und abkühlen.
TIPP!
Die Remoulade passt auch zu Spargel.
Bärlauchpaste mit Sesamsaat
Zutaten
150g Bärlauch
50g Sesamsaat
10g Salz
150 g Olivenöl
Weitere ähnliche Rezepte:
Zubereitung
Bärlauch waschen, trocknen lassen und fein schneiden. Sesamsaat ohne Fett in der Pfanne leicht anrösten und in großer Schüssel mit Salz und Olivenöl verrühren. Das Salz löst sich auf, wenn der feingeschnitten Bärlauch zugegeben wird. Die Bärlauchpaste findet z.B.
Avocado-Creme als Brotaufstrich
Zutaten
1 reife Avocado
½ Zwiebel oder 1 Schalotte
1 gekochtes Eigelb
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer
3 Oliven (wer´s mag)
Weitere ähnliche Rezepte:
Zubereitung
Avocado aushöhlen und mit der Gabel zerdrücken oder in der Moulinette pürieren. Knoblauch durch die Presse drücken, Zwiebel fein würfeln, Oliven auch durch die Knoblauchpresse drücken, alles zusammengeben und abschmecken.
TIPP!
Avocadocreme wird schnell braun! Also immer erst kurz vor dem Servieren zubereiten!
Avocadocreme als Brotaufstrich
Zutaten
2 vollreife Avocados
100 g Creme frâiche
1 Bund Kräuter
1 kleine, kleingehackte Zwiebel
Zitronensaft, Salz, Pfeffer
Weitere ähnliche Rezepte:
Zubereitung
Mit einem Pürierstab oder Mixer das Fruchtmark der Avocado und die Creme fraiche mischen.Die gewaschenen und kleingeschnittenen Kräuter und die feingehackte Zwiebel untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss je nach Geschmack Zitronensaft dazu, damit die Creme nicht sofort braun wird.
