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für ca. 4 saubere Gläser (à 250ml): 1kg rote Johannisbeeren, 2 Messerspitzen Vanille, 400g Zucker, Geliermittel für 1l Saft, 50 ml Zitronen- oder Limettensaft, Apfelsaft nach Bedarf
Beeren waschen und abstreifen. Mit 350ml Wasser aufkochen und bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen. Beeren zerdrücken. Ein Sieb mit einem Gazetuch auslegen, Fürchte hineingießen und 1 Stunde abtropfen lassen, dann leicht ausdrücken.
500 g Zwetschen
500 g Gelierzucker
150 ml trockener Rotwein
3 EL Zitronensaft
2 Bananen
1/2 TL Zimt
Die Zwetschgen gründlich waschen, entsteinen und vierteln. Mit Gelierzucker, Rotwein unbd Zitronensaft in einem Topf langsam erhitzen, aufkochen und 15 Minuten bei kleiner Hitze unter Rühren köcheln lassen.
Rhabarber schälen, in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den ebenfalls klein geschnittenen Bananen in einen Topf geben. So lange kochen bis die Früchte weich sind. Geliermittel nach Anleitung hinzufügen und alles zusammen kochen, evtl. pürieren. Die fertige Marmelade in die vorbereiteten Gläser füllen.
