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500 g Quark
500 g junge Erbsen oder
300 g Tiefkühlerbsen
2 Bund Basilikum
1 Zitrone
1 Knoblauchzehe
2 Eier, 50 g Sahne
Salz, Pfeffer
Olivenöl zum Bestreichen und für die Form
1 Packung Strudelteig aus der Kühltheke
Frische Erbsen, falls verwendet, auspalen, Basilikum waschen, trocken schütteln und hacken. Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Knoblauch schälen.
Ofen auf 200° vorheizen. Eier trennen. Eigelb mit Quark, Sahne, 2 EL Zitronensaft und Zitronenschale mischen, Knoblauch dazu pressen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Erbsen und Basilikum untermischen.
Zutaten für 2 Personen:
400 g mehligkochende Kartoffeln
1 Schalott oder andere Zwiebel
1 Bund Petersilie
1 St. Frische Ingwerwurzel
250 g Staudensellerie
1 säuerlicher Apfel (ca. 250 g)
½ unbeh. Zitrone
75 g Weizenvollkornmehl
1 kleines Eigelb
Salz, ger. Muskat
5 EL Maiskeimöl
1/8 l Gemüsebrühe
Weißer Pfeffer
