Zubereitung
Maronen nach dem Grudnrezept zubereiten und pürieren.
Rezepte
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Vorspeisen
Maronensuppe
Zutaten
400g Maronen, 1/2 l Gemüsebrühe, 1/4 Sellerie , 2-3 Lorbeerblätter, Pfeffer aus der Mühle, Salz, Zucker, Kurkuma, süße Sahne
Weitere ähnliche Rezepte:
TIPP!
Variationen: angedünstete Pfifferlinge, Steinpilzscheiben oder Champignons einrühren
Rote Bete mit Orangensaft
Zutaten
2 Rote Beten, etwas geriebene Schale einer unbehandelten Orange, Saft einer Orange, 2 EL Sonnenblumenöl, 1 Msp. Vanillemark
1 EL gehackte Kürbis- oder Walnusskerne
Weitere ähnliche Rezepte:
Zubereitung
Rote Bete waschen, schälen und fein raspeln.
Raspeln mit allen übrigen Zutaten mischen und sofort servieren .
TIPP!
eignet sich als Vorspeise oder Beilage
Rote Bete mit Jogurt
Zutaten
1 Bund Rote Bete mit grünen Blättern!
300 ml natur Joghurt)
Walnüsse, gehackt
Rotwein-Essig, Olivenöl und
1 große (2 kleine) Zwiebeln oder 1 Bund Frühlingszwiebeln
Knoblauch zum Abschmecken, Salz, gemahlener Pfeffer
Weitere ähnliche Rezepte:
Zubereitung
Ein großer Topf mit Wasser wird ordentlich zum Sprudeln gebracht und die großen Roten Beten kommen gleich hinzu, die etwas kleinern 5 Minuten später; gekocht wird es dann noch 15 Minuten.
Austernpilze im Weinteig
Zutaten
600 g Austernpilze, Salz Pfeffer aus der Mühle, 2 Eier, 250 ml trockenen Weißwein, 200 g Weizenmehl, 150 g Roquefort, 100 ml Milch, 1 TL grüne Pfefferkörner, Fett z. Ausbacken.
Weitere ähnliche Rezepte:
Zubereitung
Austernpilze putzen und die Stiele herausschneiden. Größere Pilze halbieren, salzen und pfeffern, Eier trennen. Eigelbe, Wein, Mehl und etwas Salz verrühren. Bei bedarf noch etwas Flüssigkeit zugeben. Teig 10 Min. quellen lassen. Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. Roquefort durch ein Sieb streichen und mit der Milch verrühren.
TIPP!
Statt Wein kann auch Bier verwendet werden
Soufflee von Pastinaken
Zutaten
250g Patinaken
250 g Möhren
50 g Butterflocken
3 Eier
1 Bund Petersilie
Salz, Pfeffer, Muskat, Fett für die Form.
Weitere ähnliche Rezepte:
Zubereitung
Die Pastinaken und die Möhren mit der Gemüsebürste gründlich waschen
oder schälen, beides zusammen in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten
weichkochen.
Die gekochten Wurzeln etwas abkühlen lassen und pürieren.
Den Backofen auf 200 ° vorheizen und eine große Pfanne, 2 Finger breit mit
TIPP!
Eignet sich als Vorspeise, oder als Beilage zu Lammfleisch
Marinierter Fenchel mit Oliven und Feta
Zutaten
Ca. 400 g Fenchel, Meersalz, ½ TL Gemüsebrühepulver, 3 EL schwarze Oliven,
100 g Feta-Schafskäse, 2 EL Balsamicoessig, 4 EL natives Olivenöl, Pfeffer.
Weitere ähnliche Rezepte:
Zubereitung
Fenchelgrün abschneiden und beiseite legen. Fenchelknollen längs halbieren und in wenig Wasser mit Salz und Gemüsebrühepulver zugedeckt bei milder Hitze 10 Minuten bissfest dünsten. Inzwischen die Oliven halbieren und Feta zerbröseln oder fein würfeln. Gegarten Fenchel aus dem Topf heben, in eine flache Schale legen und etwas abkühlen lassen.
Fenchelgemüse
Zutaten
Weitere ähnliche Rezepte:
Zubereitung
Fenchelgemüse kochen: dafür schneidet man den Fenchel in zwei Hälften. Beim herausschneiden des Fenchelstrunks, bitte darauf achten, dass die Schichten durch das Wurzelende noch zusammengehalten werden. Anschließend ca.
Artischocken mit Dip
Zutaten
Zutaten für 2 Personen:
2 Artischocken,
100 g Blauschimmelkäse, 75 g Sahne,
etwas Zitronensaft, 2 EL Pinienkerne, 100 g Sauerrahm
Weitere ähnliche Rezepte:
Zubereitung
Zubereitung: Die Artischocken unter fließendem Wasser gründlich waschen. Die Stiele so
knapp wie möglich unter der Blüte abschneiden. In einem Topf ca. ½ l Wasser, Salz und
Zitronensaft zum kochen bringen. Die Artischocken hinzufügen und ca. 20-25 Minuten garen.
TIPP!
Tipp: Als Dipp können Sie auch eine beliebige Salatsoße verwenden. Artischocken schätzt man in der Naturmedizin wegen ihrer wohltuenden Wirkung auf Magen, Leber und Galle – ideal für Schwangere und Stillende.
Papaya-Käse-Salat
Zutaten
4 kleien Chicoree, 2 reife Papayas, 50 g Lauchzwiebeln, 200 g würziger Schnittkäse, 1/8 l Orangensaft, 5 EL Zitronensaft, 10 g frischen Ingwer, einige Walnusskerne, 2 ELK Cream-Sherry, 2 EL Öl, Salz, Pfeffer, 1/2 TL Zucker
Weitere ähnliche Rezepte:
Zubereitung
Chicoree putzen, waschen der Länge nach in feine Streifen schneiden. Papaya der Länge nach halbieren, entkernen und Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher herauslösen.
Chicoree mit Nusscreme
Zutaten
500 g Chicoree, 50 g geriebenen Gouda , 1/8 l Sahne, 1 Ei, 30 g Walnüsse, 2 EL Semmelbrösel, 1/2 Tl gekörnte Brühe, Pfefer, Muskat, Petersilie, 100 g gekochter Schinken, etwas Butter u. evtl. Tomaten zum Garnieren
Weitere ähnliche Rezepte:
Zubereitung
Den Chicorée längs durchschneiden, waschen und mit der Schnittfläche nach unten in einen weiten Topf legen und in 1/8 l Wasser in ca. 10 Min. weich garen.
TIPP!
Dazu schmecken in Butter geschwenkteSalzkartoffeln mit Kräutern
