Zubereitung

Kohlrabi schälen und in Scheiben schneiden, dabei die zarten Blätter aufheben.

In wenig Salzwasser zugedeckt ca. 10 Min. angaren, abgießen und abtropfen lassen.

Champignons putzen, waschen und grob schneiden und in der Butter ca. 5 Min. heiß andünsten, dann salzen und pfeffern. Nach Geschmack noch eine in Würfel geschnittene Zwiebel hinzufügen.

Petersilie und die zarten Kohlrabiblätter waschen, trocknen und grob hacken.

Eine Auflaufform ausbuttern, Kohlrabi und Pilze gemischt einfüllen, frisch gemahlenen Pfeffer zugeben und die gehackten Kräuter darüber streuen, Butterflöckchen darauf setzen und mit ¼ l süßem Rahm übergießen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200° C  ca. 20 Minuten ausgaren und überbacken.

Die Kräuter können auch vor dem Servieren frisch auf den Auflauf gestreut werden.