Zubereitung

Den Kürbis vierteln, entkernen und ohne zu schälen auf einer Röstiraffel raspeln.
Die Kartoffeln waschen, schälen und ebenfalls raspeln. Die Zwiebeln mit dem Grün in feine Ringe schneiden und sämtliche Zutaten und Gewürze gut vermengen.
In einer großen Bratpfanne (ideal wäre eine schwere Gusseisenpfanne) die Hälfte des Olivenöls erhitzen, dann die komplette Masse zugeben und vollständig in der Pfanne verteilen. Etwas festdrücken, damit ein Kuchen entsteht. Bei kleiner bis mittlere Hitze 10 Min anbraten. Auf einen Teller gleiten lassen (wenden indem Sie einen weiteren Teller auflegen). Mit dem restlichen Olivenöl weitere 10 Min. die andere Seite ausbacken.