Zubereitung

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Thymianblättchen von den Zweigen streifen.
Das Olivenöl erhitzen, Zwiebeln mit Thymian und Linsen darin andünsten. Mit Brühe ablöschen und zum Kochen bringen. Chilischoten zerbröseln und dazugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 30 bis 40 Minuten kochen lassen, bis die Linsen gar, aber nicht zu weich sind.
Inzwischen den Kürbis entkernen, schälen und klein würfeln. Kürbiswürfel mit der Sahne in die Suppe geben. Alles Weitere fünf Minuten kochen lassen. Suppe mit Essig und Salz abschmecken und servieren.