Für den Belag den Mangold waschen, die Blätter und Stiele in 1 cm dicke Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln und in Oliven öl glasig braten, den Mangold dazu geben und ca. 7 Minuten bei mittlerer Hitze bissfest garen, bei Bedarf etwas Wasser zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Tomaten in Scheiben schneiden.

Knoblauch durchpressen, Basilikum in feine Streifen schneiden, beides mit dem restlichen Öl, Oregano, Paprikapulver sowie Salz u. Pfeffer verrühren. Die Tomatenscheiben in der Soße wenden.

Den Käse reiben. Backofen auf 250° vorheizen und ein Backblech einfetten.

Den Teig auswellen und auf das Backblech auslegen, mit Tomatenscheiben belegen, dann das Gemüse drauf verteilen und den Käse drüber streuen.

Bei 230° ca. 25-30 Minuten goldbraun backen.