Zubereitung

Den Mangold putzen, waschen und abtropfen lassen. Die Stiele und die Blätter in etwa fingerdicke Streifen schneiden.
    Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und durchpressen. In einem großen Topf das Öl erhitzen. Die Zwiebel, den Knoblauch und die Mandeln darin anbraten.
    Den Mangold dazugeben und kurz anbraten. Die Rosinen und den Weißwein hinzu fügen. Das Gemüse bei schwacher Hitze zugedeckt in 5 – 10 Minuten gar dünsten.
    Das Gemüse mit Salz u. Pfeffer würzen.