Zubereitung

 Zwiebeln schälen und würfeln. Die Mangoldstiele in 2 cm breite St´ücke, die Blätter ind Streifen schneiden. Die Möhren schälen in 2cm lange, dünne Streifen schneiden.
Das Öl heiß werden lassen. Die Zwiebeln und Möhren darin 1 Min. andünsten. Dann die Mangoldstiele dazugeben, 3 Min. mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Petersilie und Dill würzen und anschließend die Mangoldblätter unterrühren.
Mit der Brühe aufgießen, alles aufkochen lassen und 2 Min. bei schwacher Hitze garen. die Creme fraiche unterrühren.