Zubereitung

Die Hälfte der Zitronenschale abreiben, Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Apfel schälen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien. Ein Viertel in dünne Spalten schneiden, die übrigen raspeln. Möhre schälen und waschen. Ein kleines Stück in dünne Scheiben schneiden, den Rest fein raspeln. Die Apfel- sowie Möhrenraspel mischen und mit Zitronensaft beträufeln. Quark mit Meerrettich glatt rühren, evtl. etwas Wasser hinzufügen. Die Raspeln unterziehen, salzen, pfeffern. Den Dip mit Apfelspalten, Möhrenscheiben und Dill garnieren.