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Pastinaken-Rösti

Zutaten

2 mittelgroße Pastinaken
1 kleine Zwiebel
1 Bund Petersilie
Kräutersalz, weißer Pfeffer
2 EL Dinkelmehl
1 Ei
1 EL Sahne

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Zubereitung

Die Pastinaken grob raspeln. Zwiebel und Petersilie fein hacken und alle Zutaten miteinander vermengen. In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen. Den Pastinakenteig esslöffelweise in die Pfanne geben und flach drücken. Von beiden Seiten goldbraun anbraten.

Tipp: Sollte Ihnen der Geschmack zu süß sein mischen Sie einfach 2/3 geraspelte Möhren und 1/3  Pastinaken.