Zubereitung

Rüben schälen, in 10 cm lange, fingerdicke Streifen schneiden und im Schnellkochtopf auf dem Lochsieb 4 Minuten garen.
Spinat waschen und grob zerpflücken.
Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch zerdrücken und im Öl kurz anrösten. Spinat zugeben, kurz garen und würzen.
Sahne, Mascarpone, Ei und Käse mischen.
Auflaufform ausfetten, abwechselnd Spinat u. Pastinaken einschichten.
Käsemischung darüber geben und im vorgeheizten Backofen bei 175° 15 Minuten überbacken.