Zubereitung

Die Pastinaken und Kartoffeln schälen und auf der Rohkostreibe raspeln.
Die Äpfel waschen und halbieren und in feine Stifte schneiden.
Die Zwiebel schälen fein hacken und in der Butter leicht andünsten. Kreuzkümmel und Kurkuma darüber streuen und kurz anrösten.
Pastinaken, Kartoffeln, Äpfel und 1 Prise Salz dazugeben. Zugedeckt weitere 10 Minuten schmoren. Die Gemüsebrühe zugeben, kurz aufkochen und 15 Minuten sanft köcheln lassen.
Die Suppe pürieren, mit Salz u. Pfeffer abschmecken. Nochmals erhitzen und die Sahne einrühren.