Zubereitung

Die Kartoffeln in der Schale in 20 – 30 Min. weich kochen.

Rettich schälen, grob raspeln und salzen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Sahne mit Senf, Zwiebel und der Hälfte des Schnittlauchs verrühren . Rettich auspressen und mit der Sahnesauce mischen.
Kartoffeln pellen, durch die Presse drücken und mit dem Rettichsalat mischen.

Salzen, pfeffern und mit Schnittlauch bestreuen.  Wer mag, kann noch hart gekochte, gehackte Eier untermischen oder darüber streuen.