Zubereitung

Nudeln bissfest abkochen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Spinat klein schneiden und kurz garen bis er zusammenfällt, leicht salzen.

Zwiebeln und Knoblauch schälen, in feine Würfel schneiden und in Öl glasig anbraten. Dann Karottenstifte, Woksprossen und Champignonscheiben zugeben und kurz mitgaren. Spinat zugeben und weitere 2 Minuten weitergaren.
Mit Sojasoße und den restlichen Gewürzen gut abschmecken. Nudeln untermischen und weitere 3 Minuten unter rühren garen. Heiß servieren.