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Steckrüben-Curry

Zutaten

600 g Steckkrübe, 2 Möhren, 1Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 TL Maiskeimöl, 100 g rote Linsen, 1 TL Curry, 1 TL gemahlener Kurkuma, 1 Lorbeerblatt, 3/4 l Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer

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Zubereitung

 

Kohlrüben und Möhren schälen und würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein schneiden
In einer beschichtete Pfanne Öl heiß werden lassen und die Zwiebel darin glasig dünsten.  
Knoblauch, Curry und Kurkuma dazugeben und unter Rühren mitdünsten. Gemüsewürfel und  
Lorbeerblatt hinzufügen.            
Brühe angießen. Und Gemüse bei mittlerer Hitze 20 Minuten garen. Linsen einstreuen. Alles  
noch 10 Minuten köcheln lassen.            
Mit Salz u. Pfeffer abschmecken und mit geh. Petersilie bestreuen.