Zubereitung

Von den Tomaten auf der Stielseite flach einen Deckel abschneiden, die Kerne mit einem Löffel herausnehmen.

Für die Füllung die Fadennudeln bissfest kochen. Gut abtropfen lassen.

Spinat waschen, klein schneiden.

Zwiebeln fein würfeln und in Öl glasig dünsten, Spinat dazugeben und zusammen fallen lassen und zu den Nudeln in die Schüssel geben.

Ziegenkäse fein würfeln, Parmesan fein reiben, Knoblauch durchpressen; alles mit Creme fraiche verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Tomaten mit Salz und Pfeffer ausstreuen und mit der Spinat-Nudelmasse füllen. Mozarella in Streifen schneiden und auf die Tomaten legen. Die Deckel wieder draufsetzen.

Nebeneinander in eine gefettete Auflaufform setzen.

Im vorgeheizten Ofen bei 175° ca 40 Minuten lang backen.