Zubereitung

Den Mangold waschen, Blätter und Stiele in feine Streifen schneiden und in wenig Salzwasser mit Essig in ca. 10 Minuten garen. Kartoffeln mit Schale weich kochen, schälen und in Scheiben schneiden.

Mangold abtropfen, Zwiebeln hacken und anbraten. Mangold kurz mit den Zwiebeln dünsten und mit den Kartoffelscheiben  abwechselnd in eine Auflaufform schichten.

Die Eier mit der Sahne mischen, mit Salz u. Pfeffer nach Geschmack würzen und über das Gemüse geben. Den Käse mit dem Paniermehl mischen, darüber geben und bei 200° im Backofen 20 Minuten überbacken.