Zubereitung

Die Nüsse in einer Pfanne mit  1 EL Öl anrösten. Den Rotkohl vierteln, vom Strunk befreien und in sehr feine Streifen hobeln. Das restliche Öl mit dem Essig (dem Sherry)  und dem Zimt erhitzen, die Rotkohlstreifen unter Rühren ca. 5 Min. andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Äpfel schälen und in feine Scheibchen schneiden. Zusammen mit dem Majoran und der Nussmischung unter den Rotkohl heben und in eine vorgewärmte Schüssel geben. Vorsichtig die Creme fraiche unterheben und SOFORT servieren.