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1 kleiner Blumenkohl
1 Zwiebel
1 EL Butter
200 ml Gemüsebrühe
50 ml Milch
1 TL mildes Currypulver
1 TL Zucker
2 EL Creme Fraiche
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
2 rohe Bratwürstchen
Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Zwiebel schälen und klein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten.
Blumenkohl zu den Zwiebeln geben. Gemüsebrühe und Milch angießen. Currypulver und Zucker unterrühren. Zum Kochen bringen, dann zugedeckt 15 Min. köcheln lasssen, bis der Blumenkohl gar ist.
250 g frische Champignons, 1 Zwiebel, 100 g Möhre, ¼ Blumenkohl, 2 EL Speiseöl, 4 EL grüne Erbsen, 1 EL geh. Petersilie, Pfeffer u. Salz.
Die ersten Zutaten zu einem Teig zusammenrühren. 15 Minuten ruhen lassen.
1 Blumenkohl, 100 g Vollkornmehl, 1 Ei, ca. 100 ml Bier, Öl oder Frittierfett zum Ausbacken
Zutaten für Sauce:
1 Bund Petersilie, 1 mittelgroße Zwiebel, 1 Knoblauchzehe,
3 EL Olivenöl, 1 TL gekörnte Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, 80 g Butter
30 g geschälte Mandeln
Blumenkohl putzen, in Röschen teilen, gröbere Stiele in Scheiben schneiden und in sprudelndem Salzwasser kurz blanchieren. Das Mehl salzen, pfeffern und mit dem Ei verrühren. So viel Bier zugeben, bis ein glatter Teig entsteht. Ca 1 Std. ruhen lassen.
1 Blumenkohl, 1Avocado, 1 Zitrone, 50g Cashewnüsse,grob gehackt, 1/8l Öl, Salz, Pfeffer, 200g Jogurt, 2 kleine Zwiebeln,fein gewürfelt, 1 Bund Petersilie, fein gehackt
Vom Blumenkohl die äußeren grünen Blätter entfernen. Den Strunk herausschneiden und den Kohl in Röschen teilen. In Salzwasser 5 Minuten kochen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Die Avocado schälen, der Länge nach halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
1/8 ltr. Wasser
30 g Butter
Salz
100 g Weizenvollkornmehl
3 – 4 Eier
100 g gekochter Schinken
Muskat, Pfeffer
1 Kopf Blumenkohl
Blumenkohl in wenig Wasser mit Salz knapp gar dünsten.
1 kleiner Blumenkohl
1-2 EL Weißweinessig
Salz, Pfeffer
3 EL Olivenöl
2 EL glatte Petersilie
1 Ei aus dem Kühlschrank
160 ml Öl aus dem Kühlschrank
1 Tomate
1 kleine rote Chilischote
1 Knoblauchzehe
1 TL scharfes Paprikapulver
1 TL Zitronensaft
3 Stiele Basilikum
Den Blumenkohl waschen und in sehr kleine Röschen teilen,3-4 Min. in kochendem Salzwasser garen, abschrecken und abtropfen lassen. In einer Arbeitsschüssel mit Essig, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Petersilie mischen.
1 reife Avocado
3 EL Olivenöl
1 EL Weinessig
1 TL Zucker
1 mittelgroßer Blumenkohl ( etwa 450 g)
Kerne von 2 Granatäpfeln
50 g Walnüsse, gehackt
Zunächst das Dressing zubereiten: Dafür die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fleisch auslöffeln und in eine Rührschüssel, einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Öl, Essig und Zucker zugeben und zu einem glatten Püree verarbeiten.
1 Blumenkohl
1 Birne
1 Radiccio, einige Zweige Petersilie
Für Dressing:
1 Banane
Saft 1 Zitrone
Salz, Pfeffer, Curry. 15° g Sauerrahm, 1 TL Honig.
2 EL geh. Mandeln (etwas anrösten) wird zum Schluss darüber gestreut.
Das Dressing aus obigen Zutaten zubereiten, dazu die Banane zerdrücken und mit restlichen Zutaten mischen.
Blumenkohl putzen und in sehr kleine Röschen teilen, dabei die groben Stiele weglassen. (Diese kann man für eine Suppe verwenden).
Für 4 Personen:
1 mittelgroßer Blumenkohl
Salz, Pfeffer
1 Zwiebel
etwas Butter
etwas Mehl
¼ Liter Gemüsebrühe
1 – 2 EL mittelscharfer Senf
4 – 5 EL Creme fraiche
Den Blumenkohl von den Blättern befreien, in kleine Röschen teilen und waschen. In wenig Salzwasser zugedeckt nicht zu weich dünsten.
Inzwischen die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Die Butter in einem Topf zerlassen, die Zwiebel darin glasig dünsten. Das Mehl darüber stäuben und unter Rühren anschwitzen.
1 Blumenkohl
2-4 Eier (richtet sich nach Größe des Kohls)
Salz, Pfeffer
Der Blumenkohl wird bissfest gegart (entweder ganz, oder zerkleinert) und wird anschließend in Röschen geteilt. Der Strunk wird kleingeschnitten und alles miteinander in eine Pfanne gegeben. Die Eier werden in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer ja nach Geschmack vermischt.
