Suchen Sie nach einem Rezept oder grenzen Sie die Suche nach Zutaten ein.
4 Eier
¼ l Öl
350 g Zucker
1 Päck. Vanillezucker
1 Prise Salz
1 ½ TL Zimt
60 g gem. Nüsse
400 Kürbis geraspelt
380 g Mehl
1 Päck. Backpulver
2 TL Speisestärke
Eier und Öl schaumig rühren, danach mit dem Zucker weiter schaumig rühren. Nach und nach die anderen Zutaten unterrühren, bis ein geschmeidiger aber nicht zu feuchter Teig entstanden ist.
Eine Springform (klein oder groß) einfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. Teig hineinfüllen und bei 180 Grad ca. 45 bis 60 Min. backen.
400 g Kürbisfleisch
2 EL Mandellikör
100 g Zucker
125 g Mascarpone
2 Eigelb
6 Blatt Gelatine
1 EL Orangensaft
200 ml Sahne
2 Eiweiß
2 EL Zucker
4 EL geh. Kürbiskerne
Kürbis fein würfeln, mit dem Likör bei schwacher Hitze zugedeckt weich dünsten, pürieren, durch ein Sieb streichen und auskühlen lassen.
Zucker, Mascarpone und Eigelb cremig rühren, Püree darunter mischen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Im Orangensaft bei schwacher Hitze auflösen und unter die Kürbismasse ziehen.
1 Butternut-Kürbis
1 – 2 Zwiebeln gehackt
etwas Butter
1 saurer Apfel in Stücke geschnitten
etwas Mehl, Curry, Muskat, Salz, Pfeffer, Honig, Gemüsebrühe
400 ml Milch
geriebene und Saft einer Orange
Petersilie gehackt
Sahne
Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Die Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Die Kürbis- und Apfelwürfel hinzufügen und ca. 3-5 Minuten mitdünsten. Anschließend das Mehl, den Curry und Muskat nach Geschmack hinzufügen und mit dem Gemüse mischen.
1 Butternutkürbis, ca. 450 g, 24Salbeiblätter, Meersalz, Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, 2 Liter Geflügelbrühe, 1Zwiebel, 5 ½ EL weiche Butter, 500 g Rissottoreis, 125 ml Weißwein, ½ Tasse Parmesan
Kürbis, Kerne entfernen, schäle und in kleine Würfel schneiden. In 250 ml Geflügelbrühe mit ein paar Salbeiblättern sowie Salz und Pfeffer 5 - 10 min kochen. Der Kürbis sollte noch etwas Biss haben. Zwischenzeitlich 6 Salbeiblätter fein hacken, die Zwiebel fein würfeln.
800 g Kürbis , 500 g Lachsfilet, 2 unbehandelte Zitronen, 2 Knoblauchzehen, 4 kleine rote Zwiebeln, 1 Bund Dill, 3 EL Olivenöl , 150 g Saure Sahne, 2 TL Dijon Senf, 1 TL süßer Senf , Salz und Pfeffer
Kürbis entkernen, schälen und in knapp 1 cm große Stücke schneiden. Lachs kalt abbrausen und ebenfalls in Würfel schneiden. Eine der beiden Zitronen heiß waschen, die Schale abreiben. Die Zitrone auspressen, den Saft je zu Hälfte unter den Fisch und den Kürbis mischen. Übrige Zitrone klein schälen und würfeln.
Butternutkürbis > Der Butternutkürbis zählt zu den Moschuskürbissen. Man kann ihn halbiert zum Füllen nehmen. Sein Fruchtfleisch ist sehr aromatisch. Verwendung: Er schmeckt gekocht und roh als Salat.
500 g Butternut-Kürbis, 1/4 Liter Brühe, 100 g gekochter Schinken, 60 g Schinkenwürfel,
100 g Bundzwiebeln, 150 g Schmand, 1 Ei, Pfeffer, Salz, Muskat, 120 g Gouda
Für den Kürbisauflauf kann man Butternutkürbis oder Muskatkürbis verwenden. Schale und Kerne vom Butternut entfernen und das Kürbisfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Kürbis in einen Topf geben, Brühe zufügen und einen Deckel auflegen. Brühe zum Kochen bringen und den Kürbis auf mittlerer Temperatur ca. 5 Minuten garen.
Der Butternutkürbis (engl. Butternut Pumpkin, franz. Potiron, ital. Zucca, span. Calabaza) zählt zur Familie der Kürbisgewächse.
