Zubereitung
Rezepte
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Champignon
Gemüse Lasagne
Zutaten
1 EL Butter,1 EL Mehl,Salz,Pfeffer, Muskat,ca. 450ml Milch,200g Hokkaido Kürbis oder Butternut, 200g Zucchini,5EL Öl,100ml Wasser,3Tomaten,200g Steinchampignon,1 Stange Lauch, 150 g Sahne Käse-Creme 100 g geriebener Emmentaler, 9 Lasagneplatten, Butter zum Einfetten
Die fett gedruckten Produkte sind in der Kochbox nicht enthalten, können aber im Shop unter Grundzutaten dazu bestellt werden.
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TIPP!
Achtung: Diesen Auflauf erhalten Sie mit allen Zutaten (außer den fettgedruckten) und dem Rezept in unserem Internetshop. Klicken Sie auf "shop", wählen Sie sich als Gast ein und klicken auf "Angebote Abokisten". Dort wählen Sie die Gemüselasagne unter den "Bio-Koch-Boxen" aus.
Rosenkohl-Champignon-Omelett
Zutaten
400 g Rosenkohl, 200 g Champignons,2 EL Olivenöl, 8 mittelgroße Eier, Kräutersalz, frischer Pfeffer, Gemüsebrühepulver, 50 g Butter
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Zubereitung
Rosenkohl putzen und den Strunk kreuzweise einschneiden.
In kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten dünsten, abgießen und vierteln. Champignons in Scheiben schneiden und in Öl anbraten.
Eigelb mit Milch und Gewürzen schaumig aufschlagen, Eiweiß steif schlagen und unter die Eigelbmasse heben.
Champignon-Endiviensalat
Zutaten
250 g Champignon, 8 EL Olivenöl, Salz, 1 mittelgroßer Endivien, 2 Knoblauchzehen, 5 EL Balsamico-Essig, 12 schwarze Oliven, grober schwarzer Pfeffer, etwas Rohrzucker.
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Zubereitung
Die Pilze mit dem Pinsel von Schmutz befreien und in Scheiben schneiden, in 2 EL Olivenöl schnell anbraten, Flüssigkeit einkochen lassen. Knoblauch fein hacken.
Mit den Gewürzen und dem Essig u. restlichen Öl eine Marinade machen. Den gewaschenen und fein geschnittenen Endivien damit anrichten. Zum Schluss Pilze und Oliven darauf verteilen.
