Zubereitung
Mangold putzen, halbieren, den Strunk herausschneiden und Mangold waschen. Mangold in nicht zu feine Streifen schneiden.
Zwiebeln anziehen und würfeln. Lachsfilet etwas antauen lassen und jedes Filet in je 3 Stücke schneiden.
Rezepte
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Cocktailtomaten
Lachs-Mangold-Pfanne mit Tomaten
Zutaten
1 Staude Mangold (ca. 750 g)
2 Zwiebeln
2 Päckchen TK-Lachs (je 250 g) oder frisches Lachsfilet
3 EL Speiseöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Paprikapulver edelsüß
200 g kleine Cocktailtomaten
8 Garnelenschwänze, gekocht (ohne Schale)
2 EL geröstete Sesamsamen
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TIPP!
Dazu einen Weißwein, z.B. einen Grauburgunder servieren. Als Beilage empfehlen sich in Butter geschwenkte Bandnudeln, Reis oder Fladenbrot.
