Zubereitung
Aus dem Mehl, der Butter, dem Zucker und dem Ei einen Mürbteig herstellen und ca 30 Minuten kühl stellen.
Die Johannisbeeren waschen und abstielen.
Rezepte
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Johannisbeeren
Johannis-Makronen-Kuchen
Zutaten
250g Mehl, 125g Butter, 80g Zucker, 1 Ei, 500g Johannisbeeren, 6 eiweiße, 200g Puderzucker, 250g Mandeln, Fett zum Ausfetten der Form
Weitere ähnliche Rezepte:
TIPP!
Statt Mandeln kann man auch Haselnüsse verwenden. Den Kuchenboden kann man, bevor man die Johannisbeeren auflegt, Mandeln/Haselnüsse streuen. Sie saugen dann den Saft etwas auf.
Johannisbeerkuchen I
Zutaten
Mürbteig aus 250g Mehl, 5 Eiweiß, 200g Zucker, 300g Johannisbeeren
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Zubereitung
Backofen auf 210°C vorheizen
Den Mürbteig dünn auf ein Blech legen. Das Eiweiß sehr steif schlagen, den Zucker und die gewaschenen und entstielten Johannisbeeren dazugeben. Alles auf den Boden streichen und
15 Minuten bei 210°C (bei Umluft 190°C) und
dann ca.25. Minuten bei 150°C (bei Umluft 130°C) fertig backen.
Pfannkuchen mit Johannisbeerschnee
Zutaten
Für den Teig: 350g Mehl, 80g Zucker, 6 Eier, 1/2l Milch Öl zum Ausbacken.
Für den Schnee: 800g rote Johannisbeeren, 8 Eiweiß, 300g Zucker
Weitere ähnliche Rezepte:
Zubereitung
Aus den Teigzutaten einen Pfannenkuchenteig herstellen und Pfannenkuchen (aus je ca. 2 Suppenkellen) zubereiten.
Während dem: Johannisbeeren waschen und abstielen. Eiweiß steif schlagen und den Zucker dazugeben. Die Johannisbeeren drunterheben.
Den Backofen auf 250g vorheizen.
Haferflockenküchle und rote Johannisbeeren
Zutaten
Für den Teig: 100ml lauwarme Milch, 2 EL Ahornsirup, 1/2 Würfel frische Hefe, 100g zarte Haferflocken, 1 Ei, 1 Prise Zimt, Öl zum Ausbacken
Für die Johannisbeersauce: 250g rote oder schwarze Johannisbeeren, 2 EL Ahornsirup, 150ml Apfelsaft
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Zubereitung
Aus den Teigzutaten einen Hefeteig zubereiten und ca. 30 Minuten gehen lassen.
Johannisbeeren abstreifen und die Hälfte pürieren. Mit Ahornsirup und Apfelsaft verrühren. Ganze Beeren dazugeben.
Aus dem Teig in heißem Fett ca. 10 kleien Küchlein backen.
Zusammen mit der Johannisbeersauce servieren.
Buttermilch mit Johannisbeeren und Birnen
Zutaten
für 2 hohe Gläser: 100g weiße oder rote Johannisbeeren, 200g Birnen (reife), 400ml Buttermilch, 3 EL Zucker, 1 TL Zimtpulver
Weitere ähnliche Rezepte:
Zubereitung
Johannisbeeren waschen, gut abtropfen lassen und vo den Stielen streifen. Birnen schälen und Gehäuse entfernen.
Alle Zutaten dann in eine Mixer geben und bei hoher Stufe mixen.
In 2 gläser füllen umd mit dem restlichen Zimt bestreut servieren.
TIPP!
es können auch andere Beerenfrüchte oder ein Beerenmix verwendet werden
Rote Grütze
Zutaten
600g gemischte Beeren (je nach dem was man hat, Verhältnis ist nicht wichtig) (Johannisbeeren, schwarz, rot, weiß, Erdbeeren, Stachelbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, Kirschen süß oder sauer....
1/2 l Apfelsaft oder Apfel-Johannisbeersaft, 4-6 EL Zucker, 2 EL Speisestärke, wer mag 1/2 TL Zimtpulver oder 1/2 Zimtstange
Weitere ähnliche Rezepte:
Zubereitung
Die Beeren (außer Himbeeren) und Kirschen waschen und zum Essen vorbereiten, z.B. Kirschen entsteinen, Stachelbeeren von Stiel und Blüte befreien.... Vom Fruchtsaft ca. 50ml auf die Seite stellen und den Rest mit der Stange Zimt und dem Zucker aufkochen lassen.
TIPP!
Dazu passt Schlagsahne, Vanillesauce oder Vanilleeis
Johannisbeergelee
Zutaten
für ca. 4 saubere Gläser (à 250ml): 1kg rote Johannisbeeren, 2 Messerspitzen Vanille, 400g Zucker, Geliermittel für 1l Saft, 50 ml Zitronen- oder Limettensaft, Apfelsaft nach Bedarf
Weitere ähnliche Rezepte:
Zubereitung
Beeren waschen und abstreifen. Mit 350ml Wasser aufkochen und bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen. Beeren zerdrücken. Ein Sieb mit einem Gazetuch auslegen, Fürchte hineingießen und 1 Stunde abtropfen lassen, dann leicht ausdrücken.
Johannisbeeren rot-weiß-schwarz
Zubereitung
Rote Johannisbeeren: Geschmack: säuerlich-herb
Weiße Johannisbeeren: Diese durchscheinenden, silbergoldenen Beeren sind eine Albinoart der roten Johannisbeeren. Sie sind nicht so sauer, sonden süßlich und mild im Geschmack.
