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120g Rundkornreis, ½ Liter Wasser, 1 Prise Salz, etwas Zitronenschale (ungespritzt), 30g Butter, 1-2 EL Honig, ¼ kg Kirschen, 1 Päckchen Vanillinzucker, ¼ Liter Schlagsahne, evtl. 4-8 entsteinte Kirschen zum Verzieren
Den gekochten Reis mit Vanillezucker, Zitronenschale, Salz, Butter und Honig (je nach Geschmack) würzen und abkühlen lassen. Die Kirschen entsteinen und unter den Reis mischen. Die steifgeschlagene Sahne (zum Verzieren noch etwas übriglassen) unter die Masse heben und in 4 Glasschalen füllen. Mit etwas Sahne und den Kirschen verzieren.
400g Kirschen (entsteint), 3 EL Wasser, 3 EL Zucker (bei Süßkirschen reichen auch 2 EL Zucker) 350g Quark, 3-4 EL Milch, 1 Paket Butterkekse, 100 ml Sahne.
Kirschen waschen und entsteinen. Wasser mit Zucker zum Kochen bringen, Kirschen darin 4 Minuten mitkochen, auskühlen lassen. Quark mit Milch verrühren, unter die Kirschmasse geben. In eine Schüssel lagenweise zerbröselte Kekse und Kirschenmus einfüllen, kalt stellen.
Sahne steif schlagen und auf das Dessert spritzen.
120g Zucker, 4 Eier, 2 Messerspitzen Vanille, 80g Mehl, 1 Messerspite Backpulver, 150ml Milch, 500g Sauerkirschen, Butter zum Fetten der Form, evtl. Puderzucker
Eier, Zucker und Vanille schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Milch zur Eimasse geben. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Kirschen waschen und entsteinen. Backofen auf 180°C vorheizen. Eine hohe Auflaufform einfetten. 1/3 des Teiges einfüllen, die Kirschen darauf veteilen, dann den restlichen Teig einfüllen. In 40 Minuten goldbraun backen.
600g gemischte Beeren (je nach dem was man hat, Verhältnis ist nicht wichtig) (Johannisbeeren, schwarz, rot, weiß, Erdbeeren, Stachelbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, Kirschen süß oder sauer....
1/2 l Apfelsaft oder Apfel-Johannisbeersaft, 4-6 EL Zucker, 2 EL Speisestärke, wer mag 1/2 TL Zimtpulver oder 1/2 Zimtstange
Die Beeren (außer Himbeeren) und Kirschen waschen und zum Essen vorbereiten, z.B. Kirschen entsteinen, Stachelbeeren von Stiel und Blüte befreien.... Vom Fruchtsaft ca. 50ml auf die Seite stellen und den Rest mit der Stange Zimt und dem Zucker aufkochen lassen.
