Zubereitung

Rote Bete waschen und fein hobeln und zusammen mit der gewürfelten Zwiebel, Wasser Rotwein und Apfelsaft und den Senfkörnern 20 Minuten dünsten.

Apfel in feine Scheiben schneiden und 5 Minuten mitdünsten.

Mit Salz, Pfeffer und Ingwer abschmecken.

Creme fraiche mit Meerettich mischen und dazu geben.