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500 g Schwarzwurzeln
¼ TL Curry, Pfeffer, Salz
1 TL milder Essig
4 EL Quark
200 ml Sahne
Den Essig mit den Gewürzen verrühren. Erst den Quark, dann die steif geschlagene Sahne dazugeben und alles mischen. Die Curry-Soße sollte nicht scharf gewürzt werden.
Die gekochten und geschälten Schwarzwurzeln unterheben und ziehen lassen.
ca. 600 g Schwarzwurzeln, 3 EL Butter, ca. 300 g gegarten Reis, 1 TL Orangenschale, 1 TL Honig, 200 ml Wasser, 60 g Butter, 1 Orange unbehandelt, Salz, Pfeffer, evtl. 1 TL Minze
Die Schwarzwurzeln sauber bürsten und anschließend in leicht gesäuertem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Danach abschrecken und die Schale abziehen.
Dann Butter in einem Topf erhitzen. Die Orangenschale und die gegarten Schwarzwurzeln dazugeben und leicht anbraten. Reis dazugeben, mit Wasser aufgießen und ca. 5 Minuten dünsten.
1 kg Schwarzwurzeln
½ l Milch
¾ l Gemüsebrühe
100 ml Weißwein
1 Prise Muskatnuss/ Pfeffer
200 g süße Sahne
2 Eigelb
150 g Rinderschinken
3 geh. EL gehackte Petersilie
Die Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser abbürsten, schälen und in kleine Würfel schneiden. Dann 10 Minuten in Milch einlegen.
Pro Person etwa 170 g SAchwarzwurzeln, 2 TL Butter, 1EL Mehl, etwas Gemüsebrühe, Petersilie zum Bestreuen
Schwarzwurzeln ca, 20 Minuten in Salz-Essigwasser kochen, zuvor schälen und eine Buttersoße dazu machen.
Tipp Wegen des klebrigen Saftes beim Schälen Küchenhandschuhe tragen.
1 kg Schwarzwurzel
2 EL Essig
8 Scheiben gek. Schinken
100 g Creme fraiche
100 ml Sahne
2 EL Zitronensaft, Pfeffer
100 g fester Edelpilzkäse
Evtl. etwas frischen Basilikum
Schwarzwurzeln nach dem Schälen 20 Minuten in Salz-Essigwasser kochen. Abgießen und kalt abbrausen.
Backofen auf 200° vorheizen.
Gratinform einfetten.
Schwarzwurzeln je 3 oder 4 im Bündel mit eine Schinkenscheibe umwickeln, davei evtl ein paar Blättchen Basilikum dazwischen legen.
In die gefettete4 Auflaufform legen.
500g Schwarzwurzeln, 1 Ei, Milch, 100 g Vollkornsemmelbrösel, Salz, Pfeffer, Paprika, Muskat, Öl
Schwarzwurzeln abbürsten, waschen und ungeschält in sprudelndem Salzwasser ca. 25-30 Minuten kochen. Ein Ei mit ein wenig Milch verquirlen. In einer flachen Schale Vollkornsemmelbrösel mit den Gewürzen nach Geschmack vermischen. Die etwas abgekühlten Schwarzwurzeln schälen in ca.
600 g Schwarzwurzeln, 1/2 Zitrone
Für die Klößchen: 300 g Hackfleisch, 1 Ei, 1 fein gehackte Zwiebel, 1 trockenes Brötchen, Semmelbrösel, getr. Thymian, Salz, Pfeffer, 40 g Butter, 30 g Mehl, 2 Teel. Meerettich, Muskat, 1 Eigelb, 100 ml Schlagsahne, Dill
Die Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser schälen, in ca. 4 cm lange Stücke schneiden und in Zitronenwasser (Saft einer halben Zitrone + Wasser) legen. Danach das Wasser abgießen und die Schwarzwurzeln in Salzwasser 15 min garen.
600 g Schwarzwurzeln
100 g Creme fraiche
200 ml Hühnerbrühe (ersatzweise Gemüsebrühe)
3 EL geh. Petersilie, Saft ½ Zitrone, Salz, Pfeffer, Muskat
Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser schälen und sofort in kaltes Zitronenwasser legen. Wenn alle geschält sind nochmals abspülen und abtropfen lassen.
Mit der ausgepressten Zitronenhälfte die Hände reinigen oder gleich Haushaltshandschuhe anziehen.
